KOŘENĚNÁ VEPŘOVÁ KÝTA.

INGREDIENCE: 1 kg kýty (plecka), 4 stroužky česneku, 3 cibule, tymián, ml. pepř, ml. nové koření, ml, kmín, majoránka, citrónová šťáva, sůl, 3 lžíce oleje. POSTUP PŘÍPRAVY: Maso naklepeme. Česnek rozetřeme nebo prolisujeme. 2 cibule drobně nakrájíme a promícháme je se solí, kořením a citrónovou šťávou. Maso ovineme silnou nití tak, aby vznikl pěkný váleček, potřeme jej připravenou směsí, vložíme do mísy, pokapeme olejem a necháme pod poklicí v chladničce proležet dva dny. Jednu cibuli nakrájíme, zpěníme na oleji, přidáme maso, krátce je podusíme, pak podlijeme trochou vody a dusíme nejprve na plotně pod poklicí za častého podlévání vodou a obracení. Téměř měkké maso dopečeme bez poklice v troubě aby se utvořila kůrka. Maso podáváme s rýží a zeleninovým salátem nebo studené.