TELECÍ ŘÍZKY S ROKFÓREM.

INGREDENCE: 4 telecí řízky (každý 150g), 1 vejce, trochu mouky, 50g plísňového sýra, 1 vejce, 20g mouky, 20g strouhanky, 1 citrón. Omáčka: 50 g nastrouhaného plísňového sýra, 50 g másla, mletý pepř strouhaný muškátový oříšek, 10g mouky, 2 dl sladké smetany. POSTUP PŘÍPRAVY: Řízky naklepáme, posolíme a pomoučíme. Do našlehaného bílku přidáme utřený plísňový sýr. Tuto směs naneseme na obě strany řízků, které potom obalíme v trojobalu a usmažíme. Mezitím si připravíme omáčku. Nastrouhaný sýr, máslo, mouku a smetanu smícháme, okořeníme, osolíme, krátce povaříme, procedíme a potom podáváme k řízkům.