JIČÍNSKÉ SVÍČKOVÉ ŘEZY.

POSTUP PŘÍPRAVY: Plátky svíčkové osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na oleji s máslem. Maso vyjmeme a na pánev přidáme kousek másla a předem ovařené, vypeckované sušené švestky, které jsme obalili slabým plátkem slaniny a propíchli polovinou opražené mandle, aby nám špek na švestce držel. Na másle opečené švestky zalijeme trochou přírodní šťávy z pečeně, přidáme kečup, červené víno a takto připravenou šťávou polijeme maso. Nakonec je posypeme drobně nakrájeným uvařeným bílkem a na nudličky rozkrájenou šunkou. Podáváme s osmaženými brambory.