ZBOJNICKÁ JEHLA.

INGREDIENCE: 500 g hovězí svíčkové, 500 g jehněčí kýty, 300 g spišské nebo čabajské klobásy, 2 cibule, 5 stroužků česneku, sůl, pepř, olej. POSTUP PŘÍPRAVY: Svíčkovou i jehněčí nakrájíme na menší kousky, naklepeme je paličkou, osolíme, opepříme, potřeme rozdrceným česnekem, zalijeme olejem a necháme 5 hodin v chladu proležet. Před přípravou napichujeme na jehlice nebo špejle plátky klobásy, kousky masa a cibuli nakrájenou na kolečka. Můžeme přidat i čerstvou, na d1ky nakrájenou papriku, hlavičky žampiónů nebo jiných tužších hub, kousky rajčat apod. Pečeme na rozpáleném oleji nebo na grilu s dřevěným uhlím za častého obracení dozlatova. Podáváme se zeleninou, s různě upravenými brambory nebo s pečivem.