RAGŮ á La TUTI.

INGREDIENCE: 300 g mleté hovězí zadní, 300 g mleté vepřové, 1 velkou cibuli, 5 stroužků česneku, 2 mrkve, olej, 50 g anglické slaniny, 1/2 kg loupaných rajčat, sklenka červeného vína, parmazán.

POSTUP PŘÍPRAVY: Cibuli a česnek zpěníme na oleji, přidáme anglickou slaninu nakrájenou na kostičky a na kolečka nakrájenou mrkev. Můžeme případně podle chuti přidat i pár čerstvých nebo sušených hub. Osmáhneme vše do růžova, pak přidáme mleté maso. Mícháme a krátce opražíme. Až se maso osmaží, podlijeme vše sklenkou vína, mícháme a necháme víno pomalu vypařit. Pak přidáme loupaná rajčata, rozmačkáme je a za stálého míchání dusíme asi 10 min, pak úplně zeslabíme a necháme dusit dalších alespoň 20 min. odkryté. Přidáme bazalku, nakonec vše hodně posypeme parmazánem.