NÁMOŘNICKÝ ŘÍZEK.

INGREDIENCE: 120 g hovězí roštěnky, sůl, 3 g hladké mouky, 10 g oleje, 20 g cibule, cely pepř, nové koření, tymián, jalovec, bobkový list, houby.

POSTUP PŘÍPRAVY: Naklepané řízky osolíme, obalíme lehce v hladké mouce a zprudka opečeme na oleji. Přidáme nakrájenou cibuli, předem namočené pokrájené sušené houby a koření. Podlijeme netučným vývarem kostí a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme zbytkem mouky, rozředíme a povaříme. Procedíme na maso.