HOVĚZÍ PLÁTKY NA SMETANĚ.

INGREDIENCE: 4 hovězí plátky z kýty, sůl, mletý pepř, hladká mouka, 80g sádla, vývar,1 cibule, 550g brambor, 2dl kysané smetany. POSTUP PŘÍPRAVY: Hovězí plátky po obvodu nakrojíme na třech místech, naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme trochou mouky a na části rozehřátého sádla opečeme po obou stranách. Vyjmeme je z tuku a vložíme do nádoby z jenského skla, přilijeme tolik vývaru, aby maso bylo potopené a dusíme na mírném ohni. Ve zbylém tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli a přidáme k masu. Brambory očistíme, nakrájíme na kostky a vložíme k téměř měkkému masu, osolíme, polijeme kysanou smetanou a přikryté zvolna dusíme, až maso i brambory změknou.