HOVĚZÍ NA ZELENINĚ.

INGREDIENCE: 1 kg zadního hovězího, 200 g slaniny, celer, 5 mrkví, 5 petrželí, 1 cibule, jablko, pepř celý, nové koření, tymián, bobkový list, sůl, olej.

POSTUP PŘÍPRAVY: Maso osolíme a prošpikujeme nakrájenou slaninou a na malém množství tuku prudce opečeme na pánvi dozlatova. Poté maso přendáme i se šťávou do remosky. Během pečení maso obracíme. Po hodině pečení přidáme na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a na plátky nakrájená jablka. Dále nové koření, bobkový list, celý pepř a špetku tymiánu. Pečeme až do změknutí masa. Během pečení podléváme. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.