KRÁLÍK ZAPEČENÝ V NÁDIVCE.

INGREDIENCE: 4 porce králíka upečeného ve směsi slaniny a másla, máslo na pokapání.
Nádivka: 3 žemle, trochu studeného mléka, 3 vejce, 40g másla, 2 stroužky česneku, muškátový oříšek, sůl, petrželka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na nádivku utřeme žloutky s máslem, osolíme, ochutíme strouhaným muškátovým oříškem, česnekem utřeným se solí a nadrobno nakrájenou petrželkou. Přidáme žemle nakrájené na kostičky, zvlhčené mlékem a mírně vymačkané, a tuhý sníh z bílků. Příliš řídkou nádivku můžeme zahustit trochou strouhanky, ovšem řidší nádivka je po upečení vláčnější. Upečeného králíka vykostíme, teplé maso srovnáme do vymaštěného pekáčku, zalijeme nádivkou, pokapeme dobře rozehřátým máslem a v předehřáté troubě dozlatova zapečeme. Rozkrájíme na porce, na talířích podlijeme zbylou horkou šťávou z pečeného králíka a podáváme s vařenými brambory a se salátem.