KRÁLÍK FRIKASÉ.

POSTUP PŘÍPRAVY: Nakrájíme na kostičky 100g slaniny a 1 cibuli, přidáme snítku petrželky, bobkový list, několik celých pepřů a vše necháme zpěnit. Pak přidáme kousky nakrájeného králíka, zalijeme vývarem (z kostí a kořenové zeleniny) a dusíme. Mezitím si připravíme z 60g másla a 50g hladké mouky světlou jíšku, kterou zalijeme polévkou z králíka, řádně povaříme a procedíme. Králíka a slaninu dáme do této omáčky a necháme volné vařit až do měkka. Před podáváním vmícháme do omáčky žloutek rozkvedlaný v mléce a zakapeme citrónovou šťávou.