OVOCNÉ KNEDLÍKY Z TVAROHOVÉHO TĚSTA.

INGREDIENCE: 250g měkkého tvarohu, 2-3 dl mléka, l lžíce cukru, 500g hrubé mouky, 2 lžíce másla, 1 vejce, 1 žloutek, sůl, 600-700 g ovoce. Nu posypání: 150g tvrdého tvarohu, 100g pískového cukru, 100g másla, kysaná smetana.

POSTUP PŘÍPRAVY: Změklé máslo utřeme v míse se solí do pěny, vmícháme prolisovaný tvaroh, cukr, pak po částech přidáváme mouku a mléko a vmícháme žloutek a vejce. Vypracujeme vláčné těsto, rozdělíme na díly, z nichž utvoříme válečky, hřbetem ruky je zploštíme, položíme na ně ovoce a těsto nakrájíme. Okraje těsta vytáhneme tak, aby ovoce bylo stejnoměrné obaleno, a tvoříme knedlíky, které dohře uzavřeme a zakulatíme. Knedlíky vkládáme do kastrolu s vařící, mírně osolenou vodou a vaříme 8-10 minut. Při vařeni je mírně nadlehčíme a obrátíme. Jeden vyjmeme a zjistíme, zda je uvařen. Pak knedlíky děrovanou naběračkou vytáhneme a ihned podáváme. Sypeme je strouhaným tvarohem, cukrem, poléváme rozehřát4m máslem a pokapeme smetanou.