FORMANSKÉ HALUŠKY.

INGREDIENCE: 1 kg brambor, 250 g hrubé mouky, 130 g hladké mouky, 50 g sádla, 200 g strouhaného uzeného sýra (oštěpek), 1/4 l smetany.

POSTUP PŘÍPRAVY: Syrové brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, ustátou vodu scedíme, přidáme prosátou mouku, sůl a vypracujeme těsto. Malou lžičkou vykrajujeme nočky nebo těsto protlačujeme struhadlem s velkými otvory do vařící slané vody. Vaříme zvolna asi 6 minut. Vyndáme
z vody cedníkem, necháme okapat a promícháme s rozehřátým sádlem, aby se halušky neslepily. Pak přidáme strouhaný sýr (oštěpek) a před podáváním přelijeme několika lžícemi smetany.