SMAŽENKY Z HLÍVY ÚSTŘIČNÉ

INGREDIENCE: 500g čerstvých hlív, 1/2 l vývaru ze zeleniny nebo vývaru připraveného z kostky masoxu, 2 žemle, 1/4 l mléka, 20g másla, 30g cibule, 1 vejce, 2 stroužky česneku, sul, trocha majoránky a mletého pepře a strouhanka podle potřeby. Mouka, vejce a strouhanka na obalení a olej na smaženi. POSTUP PŘÍPRAVY: Hlívy vložíme do vývaru, asi 20 minut je povaříme a scedíme. Žemle ostrouháme, rozkrojíme a namočíme do mléka. Na rozehřátém másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli do světle žluta. Nyní povařené houby, namočené a vymačkané žemle na strojku umeleme, dáme do misky, k umletému přidáme osmaženou cibuli, vejce, česnek utřený se solí, majoránku, mletý pepř, dobře promícháme a je-li zapotřebí, zahustíme směs strouhankou. Z hmoty pak tvoříme placičky, které obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance a v rozehřátém oleji dozlatova vysmažíme. Příloha: bramborová kaše nebo smažené brambory a salát ze syrové zeleniny.