SEGEDINSKÝ GULÁŠ.

INGREDIENCE: 120 g vepřového libového bůčku, 5 g oleje, 10 g cibule, sůl, kmín, paprika, 100 g kysaného zelí, 3 g hladké mouky.

POSTUP PŘÍPRAVY: Na oleji osmažíme cibuli a vložíme maso. Maso orestujeme, osolíme, okmínujeme a opepříme. Dusíme nejdříve ve vlastní šťávě a pak podlijeme. K poloměkkému masu přidáme větší část pokrájeného zelí, a když je téměř měkké, zahustíme nasucho opraženou moukou rozmíchanou ve vodě. Povaříme a do hotového guláše přimícháme zbytek syrového pokrájeného zelí.