SEGEDINSKÝ GULÁŠ IIII.

INGREDIENCE: 600 g na kostky nakrájeného vepřového bůčku nebo plecka, 600 g kysaného zelí, 100 g sádla, stroužek česneku, lžička mleté sladké papriky, 2 bobkové listy, 1 dl smetany, pažitka, sůl, hladká mouka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Jemně nakrájenou cibuli osmahneme, přidáme papriku, omyté maso nakrájené na kostky, česnek, bobkové listy a sůl. Uvařené kyselé zelí scedíme, přidáme k udušenému masu a zalijeme trochou vody. Přidáme sekanou pažitku, smetanu, v níž jsme rozkverlali trochu mouky a necháme přejít varem. Podáváme s houskovým knedlíkem.