LIPTOVSKÝ GULÁŠ.

INGREDIENCE: 600 g skopového plecka nebo krku, sůl, mletý pepř, 40g sádla, 40g slaniny, 2 cibule, lžičku mleté sladké papriky, kmín, 3 stroužky česneku, 3 lžíce strouhaného chleba, 500 g brambor

POSTUP PŘÍPRAVY: Maso vykostíme, očistíme, nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. V kastrole na sádle a rozškvařené slanině maso po všech stranách opečeme. Vedle masa zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme papriku, kmín, utřený česnek, podlijeme a dusíme téměř doměkka. Potom šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme chlebem, osmahneme, podlijeme, přidáme oloupané, na kostky nakrájené brambory a společně dodusíme. Hotový guláš podle potřeby přisolíme a necháme přejít var. Podáváme bez přílohy. Velkým jedlíkům přidáme krajíček chleba.