KAPŘÍ GULÁŠ.

INGREDIENCE: 600g očištěného kapra, 50 g slaniny bez kůže, 1 lžíce másla, 1 lžička sl. ml. papriky, špetka ml. pepře, 1 lžička hl. mouky, 2 cibule, 100 g rajčat, 100 g zelených paprikových lusků, 1 l sladké smetany, podle chuti sůl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěné a oprané maso z kapra nakrájíme na menší kousky, osolíme a obalíme v mouce. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, rozpustíme a maso na ní opečeme. Opečené maso opatrně vyjmeme a na téže slanině lehce zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli, zaprášíme paprikou a ihned přidáme na plátky nakrájená rajčata a paprikové lusky. V takto připraveném základě dusíme opečené kapří maso. Před dohotovením zalijeme smetanou, mírně zavaříme, přidáme syrové máslo, dochutíme solí a pepřem, a pak ihned podáváme.