CIKÁNSKÝ GULÁŠ II.

INGREDIENCE: 3 cibule, 50 g sádla, 500-600 g hovězí kližky, 1 lžička mleté sladké papriky, rajčatový protlak, vývar z kostí, sůl, stroužek česneku, kmín, mletý pepř, 2 brambory, 2-3 houby (nebo předem namočené sušené), 50 g slaniny, 2 papriky, 1 sterilovaná okurka, 2 rajčata, majoránka.

POSTUP PŘÍPRAVY: Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na rozehřátém sádle dosvětležluta, přidáme na větší kostky nakrájené maso, za stálého míchání osmahneme, zaprášíme sladkou paprikou, znovu lehce osmahneme, přidáme trochu rajčatového protlaku a po opětném krátkém osmahnutí vše zalijeme vývarem. Guláš osolíme, přidáme utřený česnek, jemně rozsekaný kmín, mletý pepř a vše zvolna dusíme. Při dušení přidáme na kostky nakrájené syrové brambory. Před dokončením vložíme do guláše na plátky pokrájené a na rozškvařených kostičkách slaniny osmažené houby, na proužky nakrájené papriky, sterilovanou okurku a rajčata. Nakonec přidáme jemné rozemnutou majoránku. Podáváme s chlebem.