FRANCOUZSKÝ PULARD JAKO BAŽANT.

POSTUP PŘÍPRAVY:
Očištěného pularda prošpikujeme na proužky nakrájenou slaninou.
Osolíme zevnitř i svrchu a vložíme do kastrolu s jemné nakrájenou cibulkou.
Přidáme několik celých pepřů, několik rozdrcených jalovcových bobulek, kousek másla a na kostičky nakrájenou slaninu.
Necháme péci za častého podlévání pod poklicí do měkka.
Pak pularda vyjmeme z kastrolu, vysmahneme šťávu, slabě ji zaprášíme, zalijeme vývarem nebo horkou vodou a povaříme.
Pak dáme na rozporcovaného pularda.
Podáváme s červeným zelím nebo s brusinkami a s bramborem.