SLEPICE S HOŘČICOVOU OMÁČKOU (Jugoslávie)

INGREDIENCE: 1 očištěná slepice, 60 g másla, podle chuti sůl. Omáčka - 40 g másla, 1 lžíce hl. mouky, 2 lžíce hořčice, 3 dl kyselé smetany, špetka cukru a soli, 1 octa, 2 žloutky. POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěnou vypranou slepici nakrájíme na porce,osolíme, potřeme olejem a pečeme v troubě za stálého podlévání vlastní šťávou. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, dobře rozšleháme s vodou (nebo vývarem) a provaříme, pak přidáme hořčici, ocet, smetanu, mírně povaříme, odstavíme a opatrně zašleháme žloutky, pak již nevaříme. Ještě ochutíme solí a cukrem. Hotovou omáčku přes sítko přecedíme na pečenou slepici a podáváme.