ZÁMECKÉ KUŘE.

INGREDIENCE: 1 kuře, 2 rohlíky, 60 g másla, 50 g mandlí, 1 vejce, olej, sůl, pepř.

POSTUP PŘÍPRAVY: Rozměklé máslo rozetřeme se solí a žloutkem, přidáme na plátky nakrájené rohlíky (namočené v mléce a vymačkané), spařené, oloupané a na jemno posekané mandle, opepříme a nakonec do nádivky vmícháme tuhý sníh z bílku. Hotovou nádivkou naplníme osolené kuře a otvor zašijeme. Nadité kuře dáme do pekáče, podlijeme vodou a troškou oleje a za občasného polévání výpečkem kuře upečeme do růžova. Příloha: rýže nebo brambory