KUŘECÍ JAMBALAYA.

INGREDIENCE: 1 kuře, rozporcované, vykoštěné a nakrájené, 200 g vařeného uzeného masa, nakrájeného na malé kousky, 150 ml rajské šťávy, 200 g másla, 300 g rýže, 1 velká cibule, nakrájená nadrobno, 300 ml kuřecího vývaru, 1 rozdrcený stroužek česneku, 1 celer, nakrájený na drobné kousky, 2 bobkové listy, 2 zelené papriky, nakrájené na malé kousky, 1 lžička soli, 1 lžička chilli, lžička tabasca. 1 lžička černého pepře.

POSTUP PŘÍPRAVY: V malé misce smícháme všechno koření. Mezitím si v hluboké pánvi nebo v hrnci rozpustíme máslo, přidáme polovinu cibule, celeru a papriky a přimícháme směs koření. Přidáme nakrájené uzené maso a na velkém plameni za stálého míchání smažíme, až je cibule tmavě hnědá. Přidáme zbytek cibule, celeru a papriky a smažíme dalších 5 minut. Přidáme rajskou šťávu a vaříme 5 minut. Do pánve nasypeme kuřecí maso a za občasného míchání vaříme asi 15 minut. Přimícháme rýži, přikryjeme pokličkou, snížíme příkon na minimum a dusíme 12 minut. Přidáme kuřecí vývar, přivedeme k varu a dusíme tak dlouho, až je rýže hotová.