KROKETY Z KURČAŤA

INGREDIENCE: 1/2 kurčaťa, 100 g rôznej koreňovej zeleniny, 40 g masla, 2 lyžičky múky, niekoľko polievkových lyžíc mlieka, 2 vajcia, karí korenie, 100 g šunky alebo údeného mäsa, 1 polievkovú lyžičku hrášku, strúhanku, olej, soľ.

POSTUP PŘÍPRAVY: Polovicu kurčaťa uvarte v osolenej vode so zeleninou. Z masla a múky pripravte svetlú zápražku, zalejte ju mliekom a povarte do hustoty kaše. Do odstavenej masy vmiešajte žĺtky, korenie, na kocky pokrájanú šunku, odkvapkaný hrášok, na malé kocky pokrájané mäso z pŕs a ostatné kostí zbavené pomleté mäso. Z hmoty tvarujte krokety, obaľujte ich v rozšľahanom bielku a strúhanke a vyprážajte na oleji do zlatista. Podávajte so zemiakovou kašou, so špenátom alebo inou dusenou zeleninou.