DRŮBEŽÍ MASO POD SKLEM.

POSTUP PŘÍPRAVY: Vařené kuřecí nebo slepičí maso nakrájíme na kostky a poklademe na vypláchnutý plech s okrajem. Přidáme vše co doma máme – vařenou kořenovou zeleninu, okurky, nakládanou kukuřici, fazole, papriky, vejce natvrdo, uzeninu, zbytky uzeného masa. To vše se zalije aspikem. Po ztuhnutí krájíme porce, zdobí se zeleninou.

Aspik: V troše vody necháme nabobtnat 4 lžíce želatiny. Celý pepř, nové koření, bobkový list vložíme do gázy a v 1 l horké vody povaříme. Koření vyjmeme, vodu osolíme, okyselíme a osladíme, zaléváme podle chuti a přidáme namočenou želatinu a už nevaříme. Jinak začne tuhnout, zalijeme připravené maso se zeleninou.