PIKANTNÍ KACHNÍ STEHNA.

INGREDIENCE: 4 kachní stehna, sůl, 200g žampiónů, 1 cibule, 50g šunky, citrónová šťáva, 1 sklenka bílého vína nebo vermutu.

POSTUP PŘÍPRAVY: Osolená stehna vložíme do kastrolu, podlijeme trochou vody a upečeme doměkka. Při pečení je obracíme a podléváme vodou. Většinu vypečeného tuku odebereme, na části osmažíme cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka, přidáme žampióny nakrájené na plátky, šunku pokrájenou na nudličky, citrónovou šťávu a krátce podusíme. Směs přidáme ke stehnům, vše podlijeme vínem a krátce ještě pečeme. Příloha: smažené bramborové krokety nebo rýže.