KACHNA PO STAROČESKU

INGREDIENCE: 1 kachna, 1 malá hlávka červeného zelí, 1 cibule, trochu sádla, červeného vína,. mouky, cukru, 6 - 8 jablk, kmín, ocet.

POSTUP PŘÍPRAVY: Vykuchanou kachnu osolíme, okmínujeme a za stálého polévání pečeme. Hlávku červeného zelí rozřežeme na proužky, které dáme na cibuli, zpěněnou na sádle. Osolíme je, okmínujeme a dusíme do měkka. Potom zelí ještě ochutíme octem červeným vínem a cukrem. Neoloupaná jablka seřízneme u stopky jen natolik, abychom je mohli zbavit jaderníku a vyhloubit. Naplníme je červeným zelím a pokapané šťávou z kachny je dáme do trouby přepéci. Zbytek zelí dáme na talíř, k němu maso a nakonec hotová jablka. Podáváme s bramborami či bramborovými knedlíky.