BRAMBOROVÁ KAŠE.

IHGREDIENCE: 1,20 kg brambor, sůl, asi 3,5 dl mléka, 50g másla.

POSTUP PŘÍPRAVY: Očištěné brambory nakrájíme na velké kousky, zalijeme v hrnci vařící vodou tak, aby byly právě potopené, osolíme a uvaříme doměkka; nesmí se rozvařit. Z měkkých brambor slijeme vývar, hned je prolisujeme, nádobu postavíme na mírný oheň, přidáme máslo a postupně za stálého mícháni přiléváme horké mléko. Bramborová kaše musí být lehká, jako napěněná.