INGREDIENCE: 2000g skopové kýty s kostí, 350g cibule, 1 /4 1 světlého piva, 150g sádla, 100g másla, 80g hladké mouky, 1/2 l kyselé smetany, citrónová kůra, nové koření, zrnka pepře, bobkový list, rozmarýn. POSTUP PŘÍPRAVY: Skopovou kýtu vykostíme, osolíme a opečeme na sádle po obou stranách do červena. Nyní ji položíme na světlý cibulový základ, do kterého jsme přilili světlé pivo a přidali zrnka pepře, nové koření, rozmarýn, bobkový list a kousek citrónové kůry. Dušenou kýtu vyjmeme a omáčku zahustíme máslovou zásmažkou, zalijeme kyselou smetanou a popřípadě ochutíme citrónovou šťávou a cukrem. Omáčka musí být hladká a nažloutlé barvy.