INGREDIENCE: 600g čerstvých klobouků bedel (nebo hříbků, mladých křemenáčů), asi 200g oleje, sůl a kmín. POSTUP PŘÍPRAVY: Klobouky bedel (není třeba je loupat) nakrájíme na větší kusy asi 1 cm tlusté, posypeme rozemletým kmínem, vložíme do rozehřátého oleje s vyšší teplotou a po všech stranách je zprudka dokřupava opečeme, až jsou jako škvarky. Hotové škvarky osolíme a podáváme jako pochoutku s chlebem nebo se slanými rohlíky.