INGREDIENCE: 600 g hovězího masa, hladká mouka, olej, svazeček petrželky; 3 stroužky česneku, dobře omytá nastrouhaná citrónová kůra, sůl, mletý pepř, vývar.
POSTUP PŘÍPRAVY: Maso nakrájíme na plátky. a naklepeme, lehce obalíme v mouce a osmahneme po obou stranách na horkém oleji. Pak opečené plátky naskládáme do kastrolu, posypeme nasekaným česnekem a petrželkou, špetkou citrónové kůry, osolíme a opepříme. Olej, v němž se maso opékalo, smícháme s vývarem, maso zalijeme tak, aby bylo ponořené, a pomalu dusíme doměkka. Podáváme s vařenými brambory nebo s těstovinami či s vařenou polentou a salátem.