INGREDIENCE: 30 g másla, 2 loutky uvařené natvrdo, I syrový loutek, 1 dl citrónové ávy, cukr, sůl, petka mletého pepře, 300 g olivového oleje.
POSTUP PŘÍPRAVY: Natvrdo uvařené loutky prolisujeme přes sítko. V porcelánové míse umícháme máslo do pěny, necháme v lednici chvíli ztuhnout, smícháme s prolisovanými loutky a syrovým loutkem, osolíme, opepříme, osladíme a za stálého tření přidáváme po kapkách olivový olej. Hustou majonézu zředíme citrónovou ávou a znovu za stálého míchání přidáváme olej a do vypotřebování dávky. Majonézu pouíváme k přípravě dalích pokrmů.