INGREDIENCE: 350g rýže, 40g rozinek, olej, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 5 lusků di cardamomo, 1 tyčinka skořice, peperončino, 4 hřebíčky, půl lžičky šafránu, sůl, 20g oloupaných mandlí.
POSTUP PŘÍPRAVY: Rýži několikrát propláchneme a necháme asi 3 hodiny namočenou ve studené vodě. Namočíme asi na 15 minut rozinky, poté je na troše oleje opražíme. Na pánvi osmažíme nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidáme semena di cardamomo, na kousíčky nasekanou skořici, peperončino a hřebíček. Zamícháme a necháme pražit několik minut. Rýži scedíme a smícháme s šafránem rozpuštěným v trošce vody. Rýži uvaříme. Až je uvařená přidáme rozinky a oloupané mandle.