INGREDIENCE: 600g očištěného jesetera, trochu oleje, kousek oloupané ho lilku, 2 paprikové lusky, 3 rajčata, 2 cibule, 150 g rýže, špetka mleté papriky, špetka mletého pepře, sůl.
POSTUP PŘÍPRAVY: Na plátky nakrájené porce ryby osolíme a upečeme po obou stranách do růžova. Hotové porce vyndáme a na zbylém oleji podusíme vypranou ryži a opaprikujeme. Do rýže přidáme na plátky krájený lilek, na kolečka krájené paprikové lusky, rajčata a cibuli, osolíme a opepříme. Do takto připravené rýže vložíme porce jesetera tak, aby byly přikryty rýží, pak podlijeme vodou. Na díl rýže počítáme 1 1 dílu vody. Zakryté pokličkou dusíme v troubě. Když je rýže měkká, ihned podáváme.