INGREDIENCE: 200 g hrášku, 200 g zelených fazolek, sůl, 300 g žampionů, 1 malá sklenka kukuřice, 400 g uvařených brambor, 1 červená paprika, 4 paprikové párky, 1 cibule, 8-10 vajec, 200 ml mléka, pepř, 4 lžíce másla, 1 lžíce sekané petrželky.
POSTUP PŘÍPRAVY: Necháme rozmrazit hrášek. Očistíme fazolky, přelijeme je vroucí osolenou vodou a 5 minut blanšírujeme. Oloupeme žampiony a nakrájíme je na plátky. Slijeme a necháme okapat kukuřici. Brambory nakrájíme na kostičky. Očištěnou papriku nakrájíme na nudličky. Párky pokrájíme na kolečka. Oloupeme a drobně nakrájíme cibuli. Rozkvedláme vejce s mlékem, solí a pepřem. Jednu po druhé usmažíme 4 omelety. Přitom na každou dáme čtvrtinu připraveného hrášku, fazolek, žampionů, kukuřice, brambor, párků a cibule. Pro lepší chuť můžeme omeletu posypat nastrouhaným sýrem.