INGREDIENCE: 1 kg očištěné kapusty,50g tuku, 25g slaniny,50g cibule,česnek, trochu hladké mouky, sůl, mletý pepř.
POSTUP PŘÍPRAVY: Z kapusty odstraníme špatné listy, rozkrájíme ji na čtvrtky, odřízneme košťál, nakrájíme na hrubé nudle, dobře vypereme několikrát ve studené vodě, abychom odstranili veškerou nečistotu a necháme odkapat. Pak kapustu vložíme do vařící vody, zamícháme, necháme přejít varem, odcedíme a znovu dáme odkapat. Na drobně krájené slanině a tuku osmahneme do růžova drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou, opražíme do zlatova, přidáme kapustu, trochu vývaru z masa (nebo jen trochu horké vody), pepř a zvolna pod pokličkou dusíme. Při dušení občas kapustu zamícháme a podle potřeby dolijeme tekutinu. Před dohotovením přidáme utřený česnek se solí a podle potřeby dosolíme. Kapustu solíme až nakonec proto, aby nám lépe změkla. Osolíme-li kapustu na počátku dušení, musíme ji zbytečně dlouho dusit, čímž ztratí barvu a zežloutne. Dodržíme-li doporučené dávky a pracovní postup je kapusta měkká, mírně zahoustlá.