INGREDIENCE: 5 dkg sušených šípků nebo 10dkg šípkové zavařeniny, 3 lžíce vinného octa, 3/4 l vody, 4 lžíce červeného vína, 2 hřebíčky, skořice, 6 zrnek pepře, 4 zrnka nového koření, citrón, 2 dkg másla, 3dkg mouky, sůl.
POSTUP PŘÍPRAVY: Do kamenného hrnce dáme sušené šípky nebo zavařeninu, vinný ocet, vodu, červené stolní víno, koření, kousek citrónové kůry a šťávu z celého citrónu. Vše vaříme tak dlouho, až se šípky rozvaří. Omáčku zahustíme máslovou jíškou a necháme ji ještě asi 20 minut povařit aby zhoustla. Pak omáčku procedíme, podle chuti osolíme a hodně horkou podáváme ke zvěřině.