xkuchtik.cz

POSTUP PŘÍPRAVY: I. 200 g másla s 3 žloutky a 120 g cukru se dobře utře, poté se do toho zamíchá 320 g hladké mouky a nechá odpočinout. Udělá se 40 malých kuliček, uprostřed důlečky, upekou, pokladou zavařeninou a cukrem posypou.

II. 350 g hladké mouky, 100 g másla a 100 g převařeného másla, 2 žloutky, z 1 citronu kůra a 120 g cukru se na vále vypracuje, nechá hodinu odpočinout, poté se dělají kuličky, doprostřed každé se udělá důlek, potírají se bílkem, sypou sekanými mandlemi a v mírně horké troubě upekou. Pak se důlky naplní zavařeninou a koláčky sypou cukrem.

III. 140 g čerstvého a 140 g převařeného másla se utře. Poté se přidává a stálého tření 140 g cukru po lžících střídavě se 3 žloutky, z 1 citronu kůra a ke konci 500 g hladké mouky. Těsto se vyndá na vál, dělají se malé kuličky, do každé se udělá prstem důlek a naplní zavařeninou. Dají se na pomazaný plech, ne však těsně vedle sebe, poněvadž nabudou, pomaží s vejcem, posypou mandlemi a dají péci.