INGREDIENCE: 4 roštěnky sůl, olej, 30g másla, mletý pepř, petrželka, 1 rajče. POSTUP PŘÍPRAVY: Odblaněné, po obvodu na třech místech nakrojené, mírně naklepané roštěnky potřeme olejem a necháme v chladničce několik hodin odležet. Před přípravou je osolíme a pečeme na roštu nad dřevěným uhlím za občasného pokapání rozehřátým máslem, z obou stran dohněda. Pečené maso přeložíme na talíře, jemně poprášíme pepřem, ozdobíme petrželkou a plátky rajčete a podáváme s vařenými brambory.