INGREDIENCE: 1,5 kg oloupané cukety, 250 g spařených a sloupnutých rajčat, 250 g vyčištěných paprik, 2,5 dl oleje, l dl octa, 150 g cukru, l palička česneku, 3 cibule, 2-3 lžíce soli, l lžička pepře, podle chuti špetku ostré papriky nebo čili koření.
POSTUP PŘÍPRAVY: Všechnu zeleninu pokrájíme, cibuli nejprve osmahneme na oleji, pak přidáme ostatní zeleninu, podlijeme sběračkou vody, osolíme, povaříme, okořeníme a vaříme, až směs zhoustne. Pak přidáme rozdrcený česnek, cukr, ochutnáme a podle chuti přisladíme nebo přikyselíme, případně přisolíme a přiostříme. Cuketovou hořčici můžeme nechat tak, jak je, jen rozvařenou, nebo ji rozmixujeme nahladko. Ještě krátce povaříme, vařící vlijeme do skleniček, uzavřeme a můžeme ještě 10 minut sterilovat varem. Není to však při dodržování čistoty a teploty nutné.