INGREDIENCE: l kg černé jeřabiny, 600 g cukru, l balíček vanilkového cukru, 1/2 lžičky skořice (nebo l skořicový cukr), 3-4 hřebíčky, sklenka rumu, l Pektogel, 1/2 lžičky kyseliny citrónové. POSTUP PŘÍPRAVY: Jeřabiny očistíme, otrháme ze stopiček, propláchneme a necháme okapat. Vsypeme je do kastrole, podlijeme trochou vody a vaříme asi 20 minut. Pak přidáme cukr, koření (hřebíček utlučeme) a vaříme doměkka. Ke konci varu jeřabiny z části rozmačkáme, přidáme Pektogel, povaříme minutu, přidáme kyselinu citrónovou, opět povaříme, až se rozpustí, stáhneme z ohně, přilijeme rum, promícháme a horkou směs lijeme do malých skleniček. Používáme ke svíčkové, ke zvěřině nebo do ovocných pohárů.