INGREDIENCE: 250 g mouky, 500 g banánů, šťáva a kůra z 1/2 citrónu, l lžíce rumu, 5 vajec, 125 g másla, 150 g cukru, špetka soli, 75 g strouhaného Kokosu, l balíček prášku do pečiva, 100 g čokoládové polevy, máslo na vymazání koláčové formy.
POSTUP PŘÍPRAVY: Koláčovou formu vymažeme máslem. Banány oloupeme a rozmačkáme vidličkou. Smícháme s citrónovou šťávou a rumem. Oddělíme žloutky od bílků a bílky našleháme dotuha. Máslo s cukrem a špetkou soli našleháme do pěny a postupně zašleháváme žloutky, kokos a citrónovou kůru. Dále přidáme mouku s rozmíchaným práškem na pečení. Nakonec vmícháme rozmačkané banány a sníh z bílků. Těsto vlijeme do formy, navrchu uhladíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 25 minut. Potom se špejlí přesvědčíme, jestli je těsto dobře propečené. Koláč necháme vychladnout a vyndáme z formy. Čokoládovou polevu necháme rozehřát a potřeme s ní povrch koláče a přizdobíme ořechy.