INGREDIENCE: 500 g polohrubé mouly, špetka soli, kvásek z 50 g čerstvého droždí, lžíce cukru, lžíce mouky a 1/4 l vlažného mléka, 180 g másla (nebo polovina másla a polovina Hery), 100 g pískového cukru, l vanilkový cukr, 3 žloutky, špetka muškátového květu, špetka anýzu, hrst rozinek předem namočených v rumu, hrst nasekaných mandlí, 1 vejce na potření vánočky před pečením.
POSTUP PŘÍPRAVY: Mouku se špetkou soli smícháme s vykynutým kváskem, přidáme ostatní přísady a vypracujeme nejprve vařečkou a pak rukama hustší těsto. Vložíme ho do mísy, posypeme trochou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 2 hodiny kynout. Vykynuté těsto rozdělíme na 9 dílů, z nichž uválíme válečky a splétáme je po čtyřech, třech a dvou pramenech do copů. Vánočku z nich složíme a dáme ji ještě na půl hodiny kynout. Pak ji potřeme rozšlehaným vejcem, můžeme navíc přizdobit mandlemi a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme 45 minut při 180° C. Ke konci pečení teplotu ještě snížíme. Pokud by povrch příliš tmavl, přikryjeme vánočku alobalem. Pak špejlí vyzkoušíme, zda je vánočka pečená. Pokud nám těsto neulpí na dřívku, je pečená. Vyndáme ji z trouby a necháme v teplé místnosti pomalu vychladnout, nejlépe do druhého dne. Pak ji pocukrujeme a podáváme k velikonoční snídani.