INGREDIENCE: 250 g kostí, 250 g kořenové zeleniny, 100 g rýže, vývar ze zeleniny a kostí, 40 g másla, 40 g hladké mouky, sůl, 2 žloutky. POSTUP PŘÍPRAVY: Zeleninu a kosti uvaříme ve vodě a zvlášť si uvaříme rýži. Rozpustíme máslo, vsypeme do něho mouku a osmažíme do světležluta. Jíšku zředíme studenou vodou a za stálého míchání povaříme. Když je zelenina měkká, vývar procedíme. Zeleninu nakrájíme a vložíme do polévkové mísy. Jíšku dáme do vývaru, přidáme ostatní suroviny, polévku povaříme, osolíme. V polévkové míse utřeme žloutky a nalijeme na ně polévku. K polévce podáváme osmažené kostičky housky.