INGREDIENCE:
1 hrnek rýže,
7 dl mléka, špetka soli,
100 g másla,
2 lžíce cukru,
l vanilkový cukr,
3 vejce,
3/4 kg ovoce (meruňky, švestky, jablka, broskve apod.), moučkový cukr se skořicí na posypání.
POSTUP PŘÍPRAVY:
Rýži propláchneme studenou a horkou vodou, nasypeme do horkého mléka s trochou soli a vaříme za častého promíchání asi 30 minut.
Mírně rozvařenou kaši vyjmeme a necháme trochu prochladnout.
Změklé máslo třeme s cukrem a žloutky.
Směs vmícháme do rýžové kaše a do vzniklé směsi vmícháme ušlehaný sníh z bílků, do něhož jsme zašlehali l vanilkový cukr.
Vymaštěnou zapékací misku nebo pekáček vymastíme máslem, vložíme rýžovou směs, vtlačíme do ní půlky meruněk, čtvrtky jablk či broskví nebo vypeckované švestky, vložíme do vyhřáté trouby a upečeme dozlatova.
Při podávání posypeme moučkovým cukrem se skořicí.
Pokud použijeme kompotované ovoce, rozložíme ho na vrstvu kaše a překryjeme druhou vrstvou. Zapékáme stejně.