INGREDINCE: 500g žampionů, 1 lžíce zelené petrželky, 1 lžíce piniových ořechů, 1 lžíce vlašských ořechů, 1 lžíce rozinek, smetana, bílé přírodní víno, 1 sklenička brandy, sůl, pepř, 50g másla.
POSTUP PŘÍPRAVY: Žampiony očistíme, omyjeme a necháme oschnout. Odřízneme kloboučky a nožičky najemno nasekáme. Na pánvi rozpustíme máslo a žampiony v něm asi 10 min. smažíme. Přidáme petrželku, sůl a pepř. Zalijeme vínem a na mírném plameni dusíme asi 25 min. Pak přidáme rozinky, oříšky a vaříme dalších 10 min. Zalijeme smetanou a brandy, pečlivě zamícháme a necháme ještě asi 5 min. zhoustnout. Příloha: rýže.